المواصفة ISO/TS 22002-1:2009/p>
تعد المواصفة ISO/TS 22002-1:2009 جزءا من عائلة مواصفات ISO 22000، وهي تحدد المتطلبات الأساسية اللازمة لضمان سلامة الأغذية في قطاع التصنيع الغذائي، وتعتبر مكملة للمواصفة ISO 22000 من خلال تقديم إرشادات تفصيلية حول برامج المتطلبات الأساسية (PRPs).
أهمية ISO/TS 22002-1
تشير تقديرات المنظمة العالمية للصحة (أكتوبر 2024) إلى أن تناول الأطعمة الملوثة يتسبب في إمراض 600 مليون شخص - أي شخص واحد تقريباً من كل 10 أشخاص في العالم - ويحصد أرواح 000 420 شخص آخر سنوياً.
من هنا تتجلى أهمية هذه المواصفة التي تساعد على بناء بيئة عمل صحية وآمنة في المنشآت الغذائية، ما يقلل من المخاطر المحتملة لتلوث المنتجات. وتستخدم كمرجع موثوق به لتطوير وتنفيذ برامج فعالة للمتطلبات الأساسية كجزء من نظام إدارة سلامة الغذاء، لتجنب و التقليل قدر الإمكان من مخاطر الأطعمة الملوثة.
المجالات المشمولة
تشمل المواصفة متطلبات متعددة في مجالات حيوية، منها:
- البنية التحتية وتصميم المنشآت؛
- التنظيف والتعقيم؛
- مراقبة الآفات؛
- المياه والهواء والطاقة؛
- إدارة المخلفات؛
- التخزين والنقل.
- ممارسات النظافة الشخصية.
العلاقة مع ISO 22000
بينما تركز ISO 22000 على الإطار العام لنظام إدارة سلامة الغذاء، تقدم ISO/TS 22002-1 إرشادات عملية ومفصلة لتطبيق المتطلبات الأساسية، مما يجعل الجمع بين المواصفتين ضروريا لتطبيق نظام متكامل وفعال.
على سبيل المثال، تعتمد شركات تصنيع الحليب ومشتقاته على ISO/TS 22002-1 لضمان نظافة المعدات وتعقيم خطوط الإنتاج، مما يُكمل اشتراطات ISO 22000 العامة.
الفائدة للمؤسسات
- دعم الامتثال لمتطلبات العملاء وهيئات التدقيق؛
- تعزيز الثقة في المنتجات المصنعة؛
- الحد من مخاطر التلوث البيئي والبيولوجي؛
- تسهيل الحصول على شهادة ISO 22000.
لمن تُطبق؟
تطبق هذه المواصفة على جميع مؤسسات تصنيع الأغذية، بصرف النظر عن حجمها أو نوع المنتجات التي تقدمها. وهي مناسبة للمنشآت الصغيرة والمتوسطة والكبيرة.
للاطلاع على نص المواصفة أو اقتنائها من المصدر الرسمي، يُرجى النقر على الزر التالي:
🔗 تحميل أو شراء ISO 22001-1 من الموقع الرسميعائلة مواصفات ISO 22000
تتكون عائلة ISO 22000 من مجموعة من المواصفات المكملة التي تدعم تنفيذ نظام فعال لإدارة سلامة الغذاء. فيما يلي أهم المواصفات المرتبطة بها:
| اسم المواصفة | مجال التطبيق |
|---|---|
| ISO 22000:2018 | متطلبات نظام إدارة سلامة الغذاء |
| ISO/TS 22002-1 | برامج المتطلبات الأساسية للسلامة الغذائية – التصنيع |
| ISO/TS 22002-2 | برامج المتطلبات الأساسية – تقديم الطعام |
| ISO/TS 22002-3 | الزراعة – الإنتاج الأولي |
| ISO/TS 22002-4 | إنتاج مواد التعبئة والتغليف |
| ISO/TS 22002-5 | النقل والتخزين |
| ISO/TS 22003-1 | متطلبات هيئات التصديق – المؤسسات الغذائية |
| ISO/TS 22003-2 | متطلبات هيئات التصديق – سلاسل أخرى |
5تعليقات